Le Persil "" ma3dnousse "

Le persil regorge de vitamines et minéraux, essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
Principal atout du persil , sa richesse en vitamine C : avec 200 mg/100 g, elle dépasse largement les agrumes et autres kiwis et brocolis.
Notez cependant qu'à la cuisson, cette précieuse vitamine disparaît à vue d'oeil, tout comme la belle part de carotènes (provitamine A), aux propriétés antioxydantes, qu'il contient.
Donc, à disposer de préférence crue et surtout bien frais.

Outre ses propriétés anti oxidante le Persil est aussi riche en fer, essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, hormones et neurotransmetteurs. Il est à noter que le fer contenu dans les végétaux n’est pas aussi bien absorbé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale. Toutefois, l’absorption du fer des végétaux est favorisée si on le consomme avec certains nutriments, comme la vitamine C.

Le persil est aussi riche en vitamine K, cette vitamine est nécessaire pour la synthèse de protéines qui jouent un rôle dans la coagulation du sang (autant dans la stimulation que dans l’inhibition de la coagulation sanguine). Elle est également utile à la formation des os.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 4,4 g
Glucides 1,4 g
Lipides 0,5 g
Calories 27 kcal

Frisé ou plat, le persil est par ailleurs très riche en minéraux et oligo-éléments.
Consommé en petite quantité, il permet de faire le plein de potassium (800 mg/100 g), de calcium (200 mg/100 g), de magnésium et de fer (5,5 mg/100 g).

Comme la plupart des herbes aromatiques, le persil - en infusion ou en décoction - est utilisé depuis des temps très anciens, comme remède.
Très bon pour lutter contre l'anémie, on lui reconnaît aussi un pouvoir tonique et stimulant.
Enfin, il est également préconisé pour son action résolutive puisqu'il parvient à calmer les inflammations, en cataplasme ou en friction.
A cela s'ajoute des propriétés sédatives : le persil permet de retrouver calme et sérénité...

saha

je comprends pas pourquoi la majorité des membres négligent de motionner la source de leurs textes.

el mouhime je te remercie pour cet article, a mon jeune age j'enterais, toujours les vielles femmes disent qu'il multiple l'intelligence

désolé, cervantes mais ça vient d'un autre forum donc tu sais comment ça se passe c'est du copié-collé, l'essentiel c'est l'info.