Zlabiya

Ingrédients:
- 120g de farine.
- 5g de levure de boulanger.
- 500g de sucre en poudre.
- 1 pincée de sel.
- De l'eau.
- De l'huile pour friture.
- Curcuma
Repos : 8 heures pour la pâte

Commencer par délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Délayer également le curcuma dans un peu d'eau tiède et le mélanger à la farine. Joindre la levure délayée ainsi que le sel.

Remuer le tout et laisser lever pendant 8 heures. Utiliser un entonnoir dont l'embout est de 2 cm de diamètre. Ensuite, préparer un sirop avec le sucre et ½ litre d'eau.

Le réserver au chaud. Faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse. Lorsque celle-ci est bien chaude, verser un peu de pâte dans l'entonnoir en donnant la forme d'une spirale plus longue que large et fermée au milieu.

Enfin, retirer les gâteaux lorsqu'ils auront pris une belle couleur dorée, plonger-les dans le sirop chaud et laisser absorber une quinzaine de minutes.

Jamesbond, merci pour cette recette très délicieuse (ou Dellycieuse), très consommée pendant le Ramadhan.

En Algérie, il exite deux types bien connus de Zlabia :

Celle à base de semoule (on l'appelle Zlabia de Boufarik)

et celle à base de farine.

Merci pour cette recette. Pouvez-vous nous dire l'origine de la ZLABIA ?

Certains disent que l'origine de la Zlabiya est la Tunisie. D'autres disent qu'elle est originaire de Turquie.

et ce qui dit que un tunisien qui etais speciaiste des begnets (el khfafe) et un jour son fils qui vouler l ader son absence son fils amal preparer la patte et c et devenu trops leger khfifa ou djaria bezaf) quand il es entrer pour cuit ses begnet a trouver la catastrofe avec ses nerfs il a comencer a frire au hasard et sa lui doner du zlabia quand les gents son venu acheter les begnets on trouver zlabia kaloulou wache had edjdidekalelhoum srate zela biya c est une catastrofe et les gents on lui donner le mot zelabiya et puis c est devenu zalabia c est une legende qu m on raconter c est ue idee des anciens et qui sait autes chose j aimerer bien savoir ya si yacine

bjr qui peut me dire c est quoi et d ou l origine de kalb el louz et les moments de deguster avec quoi et comment je veut savoir tous sur kalb el louz merci

ezlabiya l origine( twansa mrarka edjiriyine ) ou el khfaf kifkif