Batata Chtitha

Ingredients :

1 kg de pommes de terre
une tête d'ail
4 cuillerées à soupe d'huile
du poivre rouge
du poivre, du sel
1 cuillerée à soupe de tomate concentréePréparation de la recette Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cube. Dans une cocotte mettez l'ail écrasé, les piments égrenés, l'huile, le sel, le poivre rouge, le poivre, la cuillère de tomate concentrée, diluez avec un verre d'eau, faites revenir quelques instants, puis mettez les pommes de terre dans cette sauce.

Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 30 mn.

Servez la batata chtitha bien chaude avec un khobz tadjine bien skhoune
bon appetit

rak kteltni douka Salim, l'odeur veut sortir de mon ecran , ca doit etre fait dans une coucha a bois ces galette?
sinon esque tu peut me ramener la recette wallah twahechtou il ressemble a celui de ma grand-mere dans une coucha ta3 ettine (argile)
merci pour cette belle photo Salim j'ai l'eau a la bouche
aller bonne journée mon ami

On s'est un petit peu modernisé, c'est une Koucha en tôle (métallique) mais on obtient d'excellent résultats que ce soit pour les pains, pizzas, gâteaux ou gratins.

j'ai dejas essayer de le faire dans une coucha en tole métallique mais électrique le résultat pour moi étais médiocre je ne sais pas comment faire

gaussien a écrit:

j'ai dejas essayer de le faire dans une coucha en tole métallique mais électrique le résultat pour moi étais médiocre je ne sais pas comment faire

Je viens de poser la question au Responsable du Service "Gastronomie" et on vient de me dire que le résultat n'est pas fameux avec les fours électriques. A la maison, on utilise un four à gaz butane. Je crois que le problème réside dans la température à atteindre.

yaatique essaha ala la reponse, maintenant que je le sais je vais me contenter d'acheter le pain au boulanger

Tu peux toujours essayer la galette sur tadjine (en fer ou terre cuite). Pour cela, il te faut une Tabouna (Trépied).

ma3endiche tabouna j'ai une cuisiniere electrique je sais pas si ca va fonctionner avec un tadjine que j'ai pas encore, je vais essayer d'en acheter pour les test merci du conseil

MOI OSSI J ACHETER UNE JE VEU GALETE