Dolma Krombet + Photo

Ingrédients :
--- 700 g de viande d’agneau
--- 200 g de viande hachée
--- 1 choux
--- 3 cuillères à soupe d’huile
--- 2 cuillères à soupe de smen
--- 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
--- 2 oignons
--- 1 œuf
--- 1 bouquet de persil
--- 2 cuillères à soupe de riz étuvé
--- ½ cuillère à café de poivre noir
--- ½ cuillère à café de cannelle
--- Sel
--- ½ citron

Préparation :
• Tirez les feuilles de chou. Faites les blanchir à l’eau bouillante.
• Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux. Ajoutez l’huile, le smen, un oignon râpé, le poivre noir, le sel et la cannelle.
• Faites revenir à feu doux. Couvrez d’eau et laissez cuire.
• A mi cuisson, ajoutez les pois chiches. Continuez la cuisson.
• Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, un oignon râpé, 1 pincée de sel et de poivre noir, 1 œuf, le persil haché et le riz étuvé.
• Disposez les feuilles de chou à plat. Au milieu de chaque feuille, posez une boule de farce. Bien les envelopper en forme de petits paquets.
• Une fois la viande cuite, retirez la de la cocotte, disposez les petits paquets farcis dans la sauce, les recouvrir avec la viande et laissez mijoter.
• Une fois la cuisson terminée, décorez avec le persil haché et des rondelles de citron.

Remarque : On peut utiliser le cœur du chou pour en faire une salade.

Merci Lila pour cette recette et j'espère qu'il y aura d'autres.

merci lila pour la recette bien que je n'aime pas le chou

Soussou, le chou est un légume ayant le plus de propriétés thérapeutiques grace à la grande quantité de vitamines et minéraux qu'il contient.

Il est traditionnellement utilisé en cas d'anémie, fatigue, problèmes intestinaux.


Principaux constituants connus: Protides, lipides, glucides. Arsenic, magnésium, phosphore, potassium, calcium, cuivre, fer, iode, soufre. Chlorophylle. Sels de potasse. Vitamines hydrosolubles: C, B1, B2, acide folique, PP. Vitamine lipo-soluble: provitamine A. Fécule verte, albumine végétale, résine, extrait gommeux, du sulfate et du nitrate de potasse, des oxydes de fer, du soufre (essence sulfurée).

Propriétés:

Usage externe: Brûlures, gerçures et engelures. Contusions, plaies diverses. Eczémas, certaines dartres, acné. Hémorroïdes, abcès, phlegmons, furoncles, anthrax, panaris, névralgies rhumatismales (lombalgies, sciatiques), dentaires, faciales, goutteuses. Affections gastro-intestinales, vésiculaires, hépatiques. Affections pleuro-pulmonaires : rhumes, bronchites, pleurésies, asthme.

Usage interne:
Affections respiratoires, gastriques, faiblesse générale, anémie.

tres bon plat je les deja mnger periode ramadhan et devant lui un plat de taboulet avec du citron et un piment corne de chevre